Kwarktaart met aardbeien en kokos
6
personen
50
minuten
Dafne likes recept
De primeur van mijn blog – het allereerste recept – mag natuurlijk niet ontbreken. Hoe trots?!
Dafne Schippers
Ingrediënten
- Voor de bodem
- 60 g havermeel
- 20 g Campina Botergoud ongezouten roomboter
- 50 g hazelnoten
- 100 g medjooldadels, ontpit
- 1 tl kaneel
Voor de vulling- 4 gelatineblaadjes
- 200 g Campina magere milde kwark naturel
- 200 g aardbeien + extra om te garneren
- 100 g blauwe bessen
- 2 el gemalen kokos
- 3 el honing
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150 °C. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Meng de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine tot een stevig geheel.
- Doe in de bakvorm en druk aan met de achterkant van een lepel. Bak de bodem 20 minuten in de oven en laat daarna afkoelen.
- Week de gelatine in water.
- Doe de kwark, aardbeiden, blauwe bessen, kokos en de honing in de blender en mix het tot een glad geheel. Verwarm 4 eetlepels water in een pannetje en los hierin de al voorgeweekte gelatine op. Meng door het kwakmengsel.
- Verdeel de kwarkvulling over de afgekoelde taartbodem en zet minimaal 2 uur in de koelkast of tot de vulling mooi stijf is geworden. Versier met aardbeien of ander rood fruit en serveer.
Benodigdheden
Ronde bakvorm (22 cm)
Bakpapier
Keukenmachine
Blender
