Kwarktaart met aardbeien en kokos
6
personen
50
minuten
Dafne likes recept
De primeur van mijn blog – het allereerste recept – mag natuurlijk niet ontbreken. Hoe trots?!
Dafne Schippers
Ingrediënten
- Voor de bodem
- 60 g havermeel
- 20 g Campina Botergoud ongezouten roomboter
- 50 g hazelnoten
- 100 g medjooldadels, ontpit
- 1 tl kaneel
Voor de vulling- 4 gelatineblaadjes
- 200 g Campina magere milde kwark naturel
- 200 g aardbeien + extra om te garneren
- 100 g blauwe bessen
- 2 el gemalen kokos
- 3 el honing
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150 °C. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Meng de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine tot een stevig geheel.
- Doe in de bakvorm en druk aan met de achterkant van een lepel. Bak de bodem 20 minuten in de oven en laat daarna afkoelen.
- Week de gelatine in water.
- Doe de kwark, aardbeiden, blauwe bessen, kokos en de honing in de blender en mix het tot een glad geheel. Verwarm 4 eetlepels water in een pannetje en los hierin de al voorgeweekte gelatine op. Meng door het kwakmengsel.
- Verdeel de kwarkvulling over de afgekoelde taartbodem en zet minimaal 2 uur in de koelkast of tot de vulling mooi stijf is geworden. Versier met aardbeien of ander rood fruit en serveer.
Benodigdheden
Ronde bakvorm (22 cm)
Bakpapier
Keukenmachine
Blender
Wist je dat…
Kwark en melk zijn van nature rijk aan proteïne. Dit draagt bij aan de groei en het herstel van je spieren.
